Monitorización de vídeo en la gastronomía y hostelería © sxc.hu / eallenpoe

Videovigilancia en el sector gastronómico y hotelero

Según estudios no oficiales, los hosteleros sufren pérdidas cuantiosas, por un importe calculado entre el 3 y el 10 % del volumen de ventas debido a robos de alimentos o por la estafa de los bonos, algo que está desgraciadamente muy extendido. A esto se le añaden los daños por actos vandálicos y robos.
Además de la pérdida económica, los hosteleros también deben lidiar con casos poco claros: ¿Quién se ha llevado el abrigo del guardarropa? ¿Quién empezó realmente la pelea o disputa en la puerta o en la barra? ¿Es cierto que el comensal ha tenido que esperar demasiado a su comida? Preguntas como estas suceden casi a diario. La videovigilancia sirve de ayuda para aportar respuestas contundentes y evitar daños.

Estas son las seis zonas que se deben proteger con tecnología de vídeo

Zona de entrada

Identifique bien las caras gracias a cámaras de alta definición bien colocadas en la puerta. Así siempre tendrá el control y sabrá quien entra y sale. En caso necesario, podrá señalar a los sospechosos con imágenes concluyentes. Reconozca a tiempo clientes no deseados y así impedirá que entren en el local.

Guardarropa

La zona de entrada y el guardarropa siempre son los puntos calientes en caso de disputas. Aquí la videovigilancia ofrece pruebas evidentes. En caso de que el personal de seguridad de la puerta sea acusado injustamente o se produzca un delito de robo: las imágenes de vídeo lo aclaran todo y ofrecen material de prueba incuestionable.

Zona de clientes

En su local, los clientes deben sentirse cómodos y seguros. Pero también en estas zonas acechan peligros, como los provocados por clientes alborotadores o robos con trucos de astutos ladrones. Aproveche la videovigilancia también para poder controlar y optimizar su personal y servicios.

Instalaciones sanitarias

A menudo, los actos violentos, los asaltos y los delitos por droga suelen producirse cerca de instalaciones sanitarias. Evítelos con una vigilancia precisa colocada delante de los aseos y protéjalos contra daños por actos de vandalismo.

Almacén

Los almacenes y despensas del sector hostelero requieren una protección mayor. La razón es obvia, ya que aquí se guardan mercancías muy valiosas y caras, como auténticas delicadezas culinarias y vinos selectos.

Recinto exterior

En la zona exterior, las propiedades de la empresa, como mobiliario, decoración, carteles y expositores, se encuentran desprotegidas y sin vigilancia. Incluso si por la noche recoge y encadena las sillas: los borrachos, violentos o alborotadores suelen utilizar estos objetos como válvula de escape a sus agresiones.

Estas seis áreas deben estar asegurados con la tecnología de vídeo © ABUS

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